Xuất khẩu K-Food trong quý 1 đạt hơn 3,35 tỷ USD, đà tăng trưởng 'vị cay' không bị cản bước bởi rào cản thuế quan

Trong quý 1 năm 2026, kim ngạch xuất khẩu K-Food+ đạt 3,35 tỷ USD, tăng 3,5% so với cùng kỳ năm ngoái. Bất chấp xu hướng tăng cường thuế quan của Mỹ, xuất khẩu thực phẩm Hàn Quốc ra nước ngoài vẫn duy trì đà tăng trưởng ổn định, được đánh giá là ‘vị cay không bị khuất phục bởi thuế quan’.

Nhân tố chính dẫn dắt sự tăng trưởng này là các loại thực phẩm chế biến như mì gói và bánh kẹo. Đặc biệt, mì gói với các sản phẩm có vị cay như ‘Buldak Bokkeum Myeon’ đã duy trì sự phổ biến ổn định trên thị trường toàn cầu, trở thành mặt hàng chủ lực trong xuất khẩu K-Food. Nhờ đó, ngành công nghiệp thực phẩm đang đẩy mạnh việc ra mắt các thương hiệu mới và mở rộng dây chuyền sản xuất ở nước ngoài.

Bộ Nông nghiệp, Lương thực và Nông thôn đã chính thức khởi động ‘Dự án Global NEXT K-Food’ nhằm nuôi dưỡng ‘mì gói thứ hai’. Bộ đã chọn ra 145 doanh nghiệp để hỗ trợ thâm nhập thị trường toàn cầu cho các mặt hàng xuất khẩu tiềm năng thế hệ mới như sủi cảo, kim chi, các loại sốt và thực phẩm tiện lợi. Một quan chức chính phủ cho biết: “Mục tiêu của chúng tôi là tạo ra những sản phẩm K-Food siêu hit mới tiếp nối thành công của mì gói”.

Chiến lược bản địa hóa ẩm thực Hàn Quốc ở nước ngoài cũng đang trở nên tinh tế hơn. Viện Xúc tiến Ẩm thực Hàn Quốc (Hansik Promotion Institute) thông báo sẽ mở rộng dự án chỉ định nhà hàng Hàn Quốc xuất sắc ra nước ngoài đến Singapore, Bangkok, Jakarta và Hồng Kông trong năm 2026. Cho đến nay, tổng cộng 23 nhà hàng Hàn Quốc tại 6 thành phố bao gồm New York, Paris, Tokyo, London, Los Angeles và Singapore đã được chỉ định là nhà hàng xuất sắc, và trong năm nay, phạm vi chỉ định sẽ được mở rộng tập trung vào thị trường Đông Nam Á.

Đầu tháng 4, CJ CheilJedang đã tổ chức các lớp học nấu món Hàn tại Los Angeles và New York (Mỹ), bắt đầu chiến dịch tiếp thị trải nghiệm K-Food. Chương trình hướng dẫn người dân địa phương tự tay chế biến các món ăn truyền thống như canh tương hến xuất hiện trong bộ phim truyền hình nổi tiếng của Netflix ‘Chef of the Tyrant’, đã nhận được phản ứng nồng nhiệt đến mức đơn đăng ký tham gia đã kín chỗ chỉ sau 30 phút mở cổng.

Vị thế toàn cầu của ẩm thực Hàn Quốc cũng được khẳng định qua các con số. Tính đến năm 2024, số lượng nhà hàng Hàn Quốc tại Mỹ đã tăng 10% so với năm trước. Gà rán kiểu Hàn, K-BBQ và xúc xích kiểu Hàn (Korean corn dog) đang nổi lên như những xu hướng mới trong thị trường ăn uống tại Mỹ. Tại London, các cửa hàng tiện lợi kiểu Hàn với hệ thống nấu ăn bằng robot đã xuất hiện, cho thấy ẩm thực Hàn Quốc không chỉ ảnh hưởng đến thực đơn mà còn tác động đến sự đổi mới trong lĩnh vực bán lẻ.

Bộ Văn hóa, Thể thao và Du lịch sẽ triển khai ‘Dự án K-Culture thỏa mãn ngũ quan: Hương vị, Phong cách, Nghỉ dưỡng’ dành cho người nước ngoài tại Hàn Quốc từ tháng 4 đến tháng 11 năm 2026. Bắt đầu từ Jeonju vào ngày 17 tháng 4, chương trình sẽ vận hành các hoạt động trải nghiệm ngũ quan về hương vị (ẩm thực), phong cách (văn hóa) và nghỉ dưỡng (thư giãn) của Hàn Quốc, với chiến lược lan tỏa giá trị của K-Food ra thị trường toàn cầu không chỉ như một loại thực phẩm đơn thuần mà còn là một nội dung văn hóa.

Các chuyên gia trong ngành nhận định: “K-Food đã vượt ra khỏi xu hướng trên mạng xã hội để trở thành chiến lược cốt lõi của ngành công nghiệp ăn uống toàn cầu. Năm 2026 sẽ là năm đầu tiên đánh dấu sự chuyển mình hoàn toàn của ẩm thực Hàn Quốc từ một ‘xu hướng’ trở thành ‘dòng chảy chính’ (mainstream)”.