แฟรนไชส์ K-Food ทะลุ 2,500 สาขาทั่วโลก ชูโมเดล Master Franchise เป็นกลยุทธ์หลัก

จำนวนสาขาในต่างประเทศของแฟรนไชส์ร้านอาหารเกาหลีได้ทะลุ 2,500 แห่งเป็นครั้งแรกในประวัติศาสตร์ ซึ่งเป็นการพิสูจน์ถึงอิทธิพลในตลาดโลก รายงานจากสื่อต่างประเทศระบุว่า บริษัทร้านอาหารชั้นนำของเกาหลีได้นำโมเดล Master Franchise ที่ร่วมมือกับพันธมิตรในท้องถิ่นมาใช้เชิงรุก ส่งผลให้การขยายอาณาจักรในต่างแดนรวดเร็วกว่าที่เคย

Master Franchise คือรูปแบบที่บริษัทแม่ไม่ได้เข้าไปดำเนินธุรกิจเองโดยตรง แต่เป็นการมอบสิทธิ์การบริหารแบรนด์ให้กับบริษัทในท้องถิ่นเพื่อแลกกับค่าธรรมเนียม (Royalty) โมเดลนี้ได้รับความนิยมอย่างสูงในหมู่บริษัทร้านอาหารเกาหลี เนื่องจากช่วยลดต้นทุนการลงทุนในช่วงเริ่มต้นและลดความเสี่ยงผ่านพันธมิตรที่มีความเข้าใจตลาดท้องถิ่นเป็นอย่างดี การทะลุ 2,500 สาขาในครั้งนี้เป็นดัชนีชี้วัดว่าทางเลือกเชิงกลยุทธ์ดังกล่าวประสบความสำเร็จในการปักหลักในตลาดโลก

แตกต่างจากในอดีตที่การขยายธุรกิจของแบรนด์ร้านอาหารเกาหลีมักกระจุกตัวอยู่ในเอเชีย แต่ในช่วงที่ผ่านมามีการขยายตัวอย่างโดดเด่นในตลาดตะวันตก เช่น อเมริกาเหนือและยุโรป ซึ่งวิเคราะห์ได้ว่าเป็นผลมาจากความนิยมของ K-Pop และ K-Drama ที่ทำให้ความอยากรู้อยากเห็นและความต้องการอาหารเกาหลีของผู้บริโภคทั่วโลกเพิ่มสูงขึ้นตามธรรมชาติ

การเติบโตในตลาดโลกครั้งนี้ไม่ได้เป็นเพียงแค่การเพิ่มขึ้นของจำนวนสาขาเท่านั้น แต่ยังสะท้อนให้เห็นว่าวัฒนธรรมอาหารเกาหลีได้เข้าไปเป็นส่วนหนึ่งในชีวิตประจำวันของผู้คนทั่วโลก โดยเฉพาะกลยุทธ์การปรับเมนูให้เข้ากับรสนิยมของคนในพื้นที่ควบคู่ไปกับการรักษาเอกลักษณ์รสชาติดั้งเดิมของเกาหลี ซึ่งส่งผลให้เกิดความภักดีต่อแบรนด์ (Brand Loyalty) มากยิ่งขึ้น

ผู้เชี่ยวชาญในอุตสาหกรรมมองว่าความสำเร็จในครั้งนี้จะช่วยขับเคลื่อนการเติบโตเชิงคุณภาพของอุตสาหกรรมร้านอาหารเกาหลี เมื่อกรณีความสำเร็จในตลาดต่างประเทศสะสมมากขึ้น คาดว่าแบรนด์แฟรนไชส์ขนาดกลางและขนาดย่อมจะหันมามองหาโอกาสในการขยายธุรกิจไปต่างประเทศมากขึ้น ซึ่งจะเป็นโอกาสในการเสริมสร้างความสามารถในการแข่งขันระดับโลกของอุตสาหกรรมร้านอาหารเกาหลีให้แข็งแกร่งยิ่งขึ้น

อย่างไรก็ตาม ปัญหาด้านการบริหารจัดการแบรนด์และการรักษาคุณภาพจากการเติบโตอย่างรวดเร็วยังคงเป็นโจทย์ที่ต้องแก้ไขในอนาคต มีการชี้ให้เห็นว่าการรักษาคุณค่าของแบรนด์ในตลาดต่างประเทศให้ยั่งยืน จำเป็นต้องมีการบริหารจัดการการดำเนินงานในท้องถิ่นอย่างเข้มงวด ควบคู่ไปกับการสร้างระบบสนับสนุนที่เป็นระบบจากบริษัทแม่

การทะลุ 2,500 สาขาในครั้งนี้หมายความว่า K-Food ได้ก้าวข้ามผ่านกระแสความนิยมชั่วคราวและกลายเป็นหมวดหมู่อาหารระดับโลกอย่างมั่นคง การเดินหน้าของแฟรนไชส์ K-Food ที่ส่งต่อรสชาติเกาหลีไปยังผู้บริโภคทั่วโลก คาดว่าจะยังคงเป็นเทรนด์หลักของตลาดร้านอาหารโลกต่อไป