Exportações de K-Food ultrapassam 3,35 bilhões de dólares no 1º trimestre; o crescimento do 'sabor picante' não é contido nem por barreiras tarifárias

No primeiro trimestre de 2026, o valor das exportações de K-Food+ atingiu 3,35 bilhões de dólares, um aumento de 3,5% em relação ao mesmo período do ano anterior. Apesar da tendência de endurecimento das tarifas pelos Estados Unidos, as exportações de alimentos coreanos continuam a apresentar um crescimento constante, recebendo a avaliação de que possuem um ‘sabor picante que não se curva nem diante das tarifas’.

Os principais responsáveis por este crescimento são os alimentos processados, como o lámen e os snacks. Em particular, o lámen, com produtos de sabor picante como o ‘Buldak Bokkeum Myeon’, manteve uma popularidade constante no mercado global, consolidando-se como um item central das exportações de K-Food. Impulsionada por isso, a indústria alimentícia está acelerando o lançamento de novas marcas e a expansão das linhas de produção no exterior.

O Ministério da Agricultura, Alimentação e Assuntos Rurais iniciou oficialmente o ‘Projeto Global NEXT K-Food’ para fomentar o ‘segundo lámen’. Foram selecionadas 145 empresas para apoiar a entrada no mercado global de itens promissores de exportação, como mandu, kimchi, molhos e refeições prontas. Um funcionário do governo afirmou: “O objetivo é criar novos produtos de mega sucesso no K-Food, seguindo os passos do lámen”.

As estratégias de localização da culinária coreana no exterior também estão se tornando mais sofisticadas. O Instituto Coreano de Promoção da Culinária (Hansik Promotion Institute) anunciou que expandirá o projeto de designação de excelentes restaurantes coreanos no exterior para Singapura, Bangcoc, Jacarta e Hong Kong em 2026. Até agora, 23 restaurantes coreanos em seis cidades, incluindo Nova York, Paris, Tóquio, Londres, Los Angeles e Singapura, foram designados como excelentes, e este ano a abrangência será ampliada, focando no mercado do Sudeste Asiático.

A CJ CheilJedang iniciou um marketing experimental de K-Food ao realizar aulas de culinária coreana em Los Angeles e Nova York no início de abril. O programa, que ensina locais a preparar pratos tradicionais como a sopa de missô com mariscos, que apareceu no popular drama da Netflix ‘Chef do Tirano’, teve uma reação tão calorosa que as inscrições esgotaram em apenas 30 minutos após a abertura.

O status global da culinária coreana também é confirmado por números. O número de restaurantes coreanos nos EUA aumentou 10% em 2024 em relação ao ano anterior, e o frango frito coreano, o K-BBQ e o cachorro-quente coreano (Korean corn dog) estão surgindo como novas tendências no mercado de alimentação dos EUA. Em Londres, surgiram lojas de conveniência coreanas equipadas com sistemas de cozimento robóticos, mostrando que a culinária coreana está influenciando não apenas os menus, mas também a inovação no varejo.

O Ministério da Cultura, Esportes e Turismo promoverá o projeto ‘K-Culture de Satisfação dos Cinco Sentidos: Sabor, Estilo e Descanso’ para estrangeiros na Coreia, de abril a novembro de 2026. Começando em Jeonju no dia 17 de abril, o programa oferece experiências sensoriais sobre o sabor (comida), estilo (cultura) e descanso (relaxamento) da Coreia, como parte de uma estratégia para disseminar o valor do K-Food no mercado global como um conteúdo cultural, indo além de ser apenas comida.

Especialistas da indústria preveem: “O K-Food superou as tendências das redes sociais e se estabeleceu como uma estratégia central da indústria global de alimentação. 2026 será o primeiro ano em que a culinária coreana fará a transição completa de ‘tendência’ para ‘mainstream’.”